Archives de catégorie : Histoire et patrimoine

Escalope de foie gras aux piquillos et au parfum de piments d’Espelette

  Henry Combret est né au cœur du Béarn, à Oloron Sainte Marie. En 1985, il décide d’écrire son premier ouvrage « Le livre du Jurançon », suivra « Gastronomie du Terroir » en 1989. Il vient de publier son onzième ouvrage, intitulé « Ici, … Continuer la lecture

Publié dans Histoire et patrimoine, Patrimoine | Laisser un commentaire

La garbure, une recette béarnaise

La garbure béarnaise de Ginou Vice-championne du monde 2012 La garbure est une soupe  traditionnelle « gasconne ». Chaque année, le premier samedi de septembre à lieu le « Championnat du monde » à Oloron-Sainte-Marie dans le Béarn, organisé par l’association « La Garburade » Ginou … Continuer la lecture

Publié dans Patrimoine | Laisser un commentaire

Recette de l’hypocras

  L’hypocras, un vin épicé médiéval Le Petit Larousse donne cette définition: « Boisson tonique, faite avec du vin sucré dans lequel on a fait infuser de la cannelle ». Certains ont attribué cette recette au célèbre médecin grec Hippocrate né vers … Continuer la lecture

Publié dans Histoire et patrimoine, Patrimoine | Laisser un commentaire

Si Marie Antoinette s’était évadée ?

Si Marie Antoinette s’était évadée ? Par Léa Wait (Traduit par M.P. Bengochéa) Y-a-t-il un lien entre Marie Antoinette et le Maine aux États-Unis ? Cela fait plus de 100 ans qu’on se pose la question, depuis qu’en 1893 fut publié … Continuer la lecture

Publié dans Histoire et patrimoine, Histoires et Anecdotes | Laisser un commentaire

L’Ordre de Bon Temps

L’ORDRE de BON TEMPS à l’époque de Champlain « Auquel ceux d’icelle table estoient maîtres-d’hotel chacun son jour, qui estoit en quinze jours une fois » Nous sommes à Port-Royal, en Acadie, durant l’hiver de 1606 à 1607. Depuis bientôt trois ans, … Continuer la lecture

Publié dans Histoire et patrimoine, Histoires et Anecdotes | Laisser un commentaire

Castine

  Castine, dans l’État du Maine, est une des communauté les plus anciennes en Amérique du Nord. Castine a été occupé sans interruption depuis le XVI ème siècle, comme emplacement de nombreux comptoirs commerciaux, de forts, de missions…   français, … Continuer la lecture

Publié dans Histoire et patrimoine, Patrimoine | Laisser un commentaire

Le Grand Arrangement:

Le Grand Arrangement   quand les magistrats du roi rendaient la justice en Nouvelle-France En 1685, Jacques Ouniahoul, huron christianisé de Notre-Dame de Lorette, mission des abords de Québec, est accusé du meurtre de Pierre Chapeau, membre de l’administration coloniale. … Continuer la lecture

Publié dans Histoire | Laisser un commentaire

Le Conseil Souverain

Le Conseil Souverain L’ Acte fondateur de la Nouvelle France, L’Edit de création du Conseil Souverain, Avril 1663/ Avril 2013 par Marie-Hélène Morot-Sir Un moment réellement historique, le fondement de l’identité de tout un peuple. Le 30 avril 1663 l’ … Continuer la lecture

Publié dans Histoire | Laisser un commentaire

La garbure d’Oloron au confit de canard

Garbure béarnaise   (Extrait du livre « Foie Gras, tentations » d’ Henri Combret ) Ingrédients : 4 à 5 litres d’eau 1 petit chou vert 8 pommes de terre moyennes ( variété friable). 2 carottes 2 navets 200 g de haricots … Continuer la lecture

Publié dans Patrimoine | Laisser un commentaire