Archives de catégorie : Histoire et patrimoine

Penobscots et la montagne sacrée: K’taadn

Par Maria Girouard « Every mountain he got Injun in it. Katahdin, he man.  Katahdin, he different. Mountain once was man.”                (Clara Neptune, 1916, aîné de Penobscot) Les Indiens Penobscots, peuple premier du Maine, entretiennent  une relation avec la montagne … Continuer la lecture

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Escalope de foie gras aux piquillos et au parfum de piments d’Espelette

  Henry Combret est né au cœur du Béarn, à Oloron Sainte Marie. En 1985, il décide d’écrire son premier ouvrage « Le livre du Jurançon », suivra « Gastronomie du Terroir » en 1989. Il vient de publier son onzième ouvrage, intitulé « Ici, … Continuer la lecture

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La garbure, une recette béarnaise

La garbure béarnaise de Ginou Vice-championne du monde 2012 La garbure est une soupe  traditionnelle « gasconne ». Chaque année, le premier samedi de septembre à lieu le « Championnat du monde » à Oloron-Sainte-Marie dans le Béarn, organisé par l’association « La Garburade » Ginou … Continuer la lecture

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Recette de l’hypocras

L’hypocras, un vin épicé médiéval Le Petit Larousse donne cette définition: « Boisson tonique, faite avec du vin sucré dans lequel on a fait infuser de la cannelle ». Certains ont attribué cette recette au célèbre médecin grec Hippocrate né vers 460 … Continuer la lecture

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Si Marie Antoinette s’était évadée ?

Si Marie Antoinette s’était évadée ? Par Léa Wait (Traduit par M.P. Bengochéa) Y-a-t-il un lien entre Marie Antoinette et le Maine aux États-Unis ? Cela fait plus de 100 ans qu’on se pose la question, depuis qu’en 1893 fut publié … Continuer la lecture

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L’Ordre de Bon Temps

L’ORDRE de BON TEMPS à l’époque de Champlain « Auquel ceux d’icelle table estoient maîtres-d’hotel chacun son jour, qui estoit en quinze jours une fois » Nous sommes à Port-Royal, en Acadie, durant l’hiver de 1606 à 1607. Depuis bientôt trois ans, … Continuer la lecture

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Castine

  Castine, dans l’État du Maine, est une des communauté les plus anciennes en Amérique du Nord. Castine a été occupé sans interruption depuis le XVI ème siècle, comme emplacement de nombreux comptoirs commerciaux, de forts, de missions…   français, … Continuer la lecture

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Le Grand Arrangement:

Le Grand Arrangement   quand les magistrats du roi rendaient la justice en Nouvelle-France En 1685, Jacques Ouniahoul, huron christianisé de Notre-Dame de Lorette, mission des abords de Québec, est accusé du meurtre de Pierre Chapeau, membre de l’administration coloniale. … Continuer la lecture

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Le Conseil Souverain

Le Conseil Souverain L’ Acte fondateur de la Nouvelle France, L’Edit de création du Conseil Souverain, Avril 1663/ Avril 2013 par Marie-Hélène Morot-Sir Un moment réellement historique, le fondement de l’identité de tout un peuple. Le 30 avril 1663 l’ … Continuer la lecture

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La garbure d’Oloron au confit de canard

Garbure béarnaise   (Extrait du livre « Foie Gras, tentations » d’ Henri Combret ) Ingrédients : 4 à 5 litres d’eau 1 petit chou vert 8 pommes de terre moyennes ( variété friable). 2 carottes 2 navets 200 g de haricots … Continuer la lecture

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